Gastronomía-SAD

Lloramos porque la cebolla desprende unos aceites volátiles que contienen unas moléculas orgánicas llamadas sulfóxidos de aminoácidos. Cuando la cortamos se liberan unas enzimas llamadas alinasas que convierten a esta molécula en ácidos sulfénicos y syn-propanotial.óxido ( verdadero desencadenante de las lágrimas). las terminaciones nerviosas de la cornea detectan este compuesto y las glándulas lagrimales se activan.

El otro día me dieron un truco para no llorar mientras cortas cebolla, yo no lo he probado todavía.

Al cortarla procura no respirar por la nariz, ya que por lo visto es eso lo que atrae este compuesto hacia tus ojos.

Habrá que probarlo!!!