Lloramos porque la cebolla desprende unos aceites volátiles que contienen unas moléculas orgánicas llamadas sulfóxidos de aminoácidos. Cuando la cortamos se liberan unas enzimas llamadas alinasas que convierten a esta molécula en ácidos sulfénicos y syn-propanotial.óxido ( verdadero desencadenante de las lágrimas). las terminaciones nerviosas de la cornea detectan este compuesto y las glándulas lagrimales se activan.
Truco para no llorar
El otro día me dieron un truco para no llorar mientras cortas cebolla, yo no lo he probado todavía.
Al cortarla procura no respirar por la nariz, ya que por lo visto es eso lo que atrae este compuesto hacia tus ojos.
Habrá que probarlo!!!
Publicado por
Sofía
1:35
Esta tarta se come mucho en Inglaterra y es ideal para la hora del Té o merienda
Ingredientes masa
- 80 gr de mantequilla
- 120gr de harina
- 2 Cucharadas de agua
- 1 Cucharada de azúcar
- Un pellizco de sal
Ingredientes Crema
-Zumo de 3 limones
-1 taza (de desayuno) de azúcar.........(no entiendo por que no te lo ponen en gramos, en fin)
-1 Cucharada de maizena
-1 taza de agua
-1 cáscara de limón
-60g de mantequilla
- 5 huevos
-3 cucharadas de azúcar
Nota: Esta crema me queda demasiado líquida( esta muy bueno también) pero realmente tocaría que quedara compacta entre la masa y el merengue. Yo le añadiría unas hojas de gelatina ( sin pasarse q sino quedará como una roca) o he visto que algunas recetas añaden leche condensada, lo podeis sustituir por el azúcar. A mi la leche condensada no me hace mucha gracia. La próxima vez lo probaré añadiendo gelatina.
Elaboración
Pasta
Se hace una masa con los ingredientes arriba mencionados y se deja reposar 20 mins. Se busca un recipiente de pyrex ( o el que sea) no muy hondo, eso sí. Se tapiza con la masa y se mete al horno suave de arriba hasta que tome un color barquillo claro.
Nota: yo lo pincharía con un tenedor para que no se formen bolsas de aire.
Crema
Se pone al fuego un cazo con el zumo y la cáscara de limón, media taza de agua, el azúcar y la mantequilla. Se deja cocer 10 mins.
En la otra media taza de agua se disuelve la cucharada de maizena , se echa sobre el limón y se deja cocer 5 mins.
Se separan las claras de las yemas.
Se retira de la crema la cáscara de limón y se baten bien las yemas y se incorporan a la crema de limón pero fuera del fuego.
Nota: yo me pasé de azúcar, le eché una taza de azúcar en vez de media........pero salió muy bueno también ( menos mal!!)
Se vuelca esta mezcla sobre el pyrex con la pasta ya cocida.
Para el merengue se baten las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón y las 3 cucharadas de azúcar.Una vez batidas se pone sobre la crema.
Se mete a horno moderado durante 30 mins ( aprox), recomiendo q lo vigileis!!!!
Este postre se puede hacer de víspera ya que se sirve frío.
Esta riquíiiiiiisimooooo!!!
Esta receta se puede preparar de mil maneras diferentes, yo he elegido ésta porque justo tengo la mayoría de las especias que se necesitan, ya que me las traje de la India, pero aquí en España también las podeis encontrar.
Ingredientes para 5 porciones
- Aceite
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jenjibre en polvo
-1 Tomate picado
-1 pizca de cúrcuma ( turmeric powder )
-1/2 Cucharadita de semillas de cilantro molidas ( Coriander powder )
- 1 cucharadita de cominos ( enteros no molido)
-1/2 Cucharadita de Garam Masala ......si no usas esta especia, añadir una pizca de canela, pizca de nuez moscada molida, 1 pizca de clavos molidos y dos hojas de laurel.
- 1 pizca de chile molido rojo.
-1 pizca de pimienta molida.
- Sal al gusto
- 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
-1/2 taza de leche de coco
- 1 Vaso de agua
- Cilantro Fresco
Elaboración
Se echa el comino en una sarten con aceite, se fríe un poco y después se añade la cebolla, el ajo y el jenjibre, se sofríe hasta que coja color.
Añadir el tomate y esperar unos segundos, a continuación la cúrcuma y esperar unos segundos, añadir el pollo y sofreir constantemente durante 1 minuto.
Añadir laurel,sal, pimienta, cilantro molido y agua y deja hervir un ratito.
Añadir la leche de coco y dejar en el fuego 10 mins a fuego lento.
Al final añadir el resto de especias y ajustar la sal y el picante y dejar 1 minuto más.
Servir con arroz Basmati y decorar con un poco de cilantro fresco picado.
Nota: Si no teneis leche de coco podeis sustituirlo por 2 yogures naturales Griegos.
Esta exquisito y no esta picante, para los que no les guste el picante.
