Gastronomía-SAD

He vuelto de un viaje por la India y mi buena amiga Sue me recomendó desde el principio que tomara "Ginger lemon Tea" " Té inglés con jengibre y limón" ( acompañado de miel), lo probé y desde entonces no puedo parar de tomarlo, además me he dado cuenta por experiencia personal de que es un remedio natural contra gripe y resfriados, de hecho he estado investigando y en efecto, ésta es una de sus finalidades terapéuticas. Es un poco picante, con lo cual recomiendo que no le echeis mucho, de todas formas aquí os dejo información útil sobre esta raíz que sienta tan bien.

Seguro que la habreis tomado con el "sushi"....

Propiedades y usos terapéuticos:

• Muy buen aperitivo
• Excelente tónico estomacal: estimula jugos gástricos.
• Es antiinflamatorio: muy útil en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y pacientes con desordenes musculares.
• Alivia dolores musculares y reumáticos.
• Antimareo: en el siglo V se utilizaba para aderezar la comida de los marineros para evitar el “mal del mar” o mareo, así como el escorbuto. Las enzimas del jengibre catalizan muy rápido las proteínas digestivas presentes en el estómago, por lo que dejan poco tiempo para sentir náuseas. Si vas a viajar en avión o en carro, toma un poco de jengibre. Tiene muy buen efecto en niños.
• Es anti-úlcera: alivia los síntomas de inflamación, también protege la creación de úlceras digestivas. Se han identificado aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos en el jengibre.
• Antioxidante: ayuda a rejuvenecer y a combatir los radicales libres causantes de la degradación de los tejidos. El jengibre contiene fuertes propiedades antioxidantes.
• Sistema circulatorio: es beneficioso para combatir enfermedades de las arterias coronarias, sin afectar los lípidos y la azúcar de la sangre.
• Ayuda a aliviar la gripe y la tos.
• Se utiliza para el tratamiento de la dispepsia, empacho o indigestión.
• Ayuda a combatir hinchamiento del abdomen por gases.
• Combate flatulencia y nauseas.
• Tiene propiedades afrodisíacas, excelente estimulante, provee ánimo, vitalidad y longevidad.
• Ayuda a combatir infecciones.
• Previene ataques del corazón.
• Previene cáncer de la piel.
• Ideal en las dietas para bajar de peso ya que ayuda a perder grasa extra.
• El brebaje o té de jengibre de la raíz fresca ha sido usado en china e India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestión.
• No se recomienda la toma de jengibre en casos de fiebre, ya que tiende a elevar un poco la temperatura corporal, por lo que puede agravar las molestias.

Las dosis recomendadas varían entre 250 a 1000 miligramos diarios, según la finalidad y condiciones de la persona.

Infusión de jengibre para la gripe y el resfriado
1 cucharadita de la raíz seca de jengibre
1/2 limón

Hervir el jengibre en 1 taza de vaso de agua durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el limón medio limón. Si desea endulzar puede agregar 1 cucharadita de miel. Dejar refrescar un poco y tomar dos veces al día.

Bueno, aquí os dejo la receta de Panna cotta de plátano que le prometí a mi amiga Pitu, Buen Provecho!!

-300ml de nata líquida

-300ml de leche

-2 plátanos

-6 hojas de gelatina

-100gr de azúcar

Pon las hojas de gelatina en remojo unos minutos, mientras tanto coge una cazuela, mezcla la nata, leche y azúcar y lleva a ebullición. Cuando este hirviendo, lo retiras del fuego sin parar de remover durante un par de minutos, incorpora la gelatina con los plátanos triturados. Mover hasta que todos los ingredientes se hayan fusionado.

Pon la mezcla en unos moldes y deja enfriar. Cuando haya enfriado lo metes en la nevera durante 3 o 4 horas. Listo!!!

Salsa de chocolate para acompañar

-250ml de agua

-70gr de azúcar

-70gr de miel líquida

-110gr de cacao puro en polvo

-50gr de chocolate puro ( tableta para fundir)

Poner en un cazo el agua,azúcar, la miel y el cacao a fuego medio y remover. Una vez empiece a hervir subir el fuego, sin parar de remover para reducirlo un poco. Retirar del fuego y añadir el chocolate puro para fundir.

PD: Esta salsa es exquisita!!!!

NOTA: La panna cotta la podeis acompañar tb con una espuma o mousse de mandarina, puede combinar bien con el sabor a plátano.

Os paso una receta danesa de chuletas de cerdo muy ricooooooo!!! Pero no es nada ligero...

Se salpimentan las chuletas y se pasan un poquito por harina para luego dorarlas en la sarten con mantequilla. Se colocan en una fuente. Se fríen los tomates en rodajas y se reservan. Se fríen los champiñones con mantequilla y una pastilla de carne desmenuzada, Se echa encima la nata y se deja hervir un poco, Se echa encima de las chuletas. Se colocan los tomates encima. Se echa el queso rallado parmesano. Se tapa con papel de plata y se mete en el horno a 175ºC, 25 mins. 10 mins antes de que termine la cocción en el horno se coloca el bacon frito ( 7 lonchas )encima y se termina de cocer al horno.

Nota: se puede acompañar con arroz.

Nota2: Cuando echeis la nata a los champiñones igual os queda un poco espeso, le podeis añadir un poco de agua.

Esta muy,muy Bueno!!!! Me recuerda al Strogonoff..

-Levadura fresca

-Aceite de oliva

-Agua

-Sal

-Harina

Metes dos tazas de agua en un bol, una de aceite de oliva, una pizca de sal y una pastilla de levadura fresca ( las venden en el mercadona ). Lo vas removiendo todo mientras le vas añadiendo la harina que haga falta hasta formarse la masa para las galletas ( casi 1k ). Con la masa vas haciendo las galletas del tamaño y forma que quieras, bandeja y al horno unos 160ºC hasta que se doren.

P.D: Son ideales para picar con embutido o quesos o como aperitivo.

Nota: si las haceis a fuego más fuerte se quedará textura de pan en vez de galleta. ( es lo que me ha pasada a mi con la primera tanda), pero tb estan muy buenas.

Nota 2: Yo le añadiría un poco más de una pizca de sal o iría probando la masa, depende del aceite de oliva que utiliceis.

Ahí va esa patata en forma de corazón, que aterrizó en la cesta de mi casa!!! Un corazón para otros corazones.

Esta teoría consiste en lo siguiente: El cuerpo quema grasas en los procesos químicas que digiere la comida. Algunos alimentos contienen menos calorías de lo que necesitan para ser digeridas, por ej: si comemos 40gr de apio, que contienen 7 calorías, pero nuestro cuerpo quema 30 calorías para digerirlo.

Aquí os dejo una lista con todos los alimentos quema grasa:

Muy interesante!!!!